Vendimia manual la segunda quincena de octubre. Elaboración procedente de viñedos con más de 40 años de edad. Fermentación tradicional a 26°C durante 9 días. La maceración se prolonga durante 3 días más después de la fermentación. Elaboración procedente del 50% vino despalillado y de un 50% vino de maceración carbónica. Envejecimiento durante 12 meses en barrica nueva de roble francés 30% y americano 70%.
Color: Cereza intenso, capa alta, limpio y brillante.
Aroma: Complejo, fruta madura con matices cremosos.
Boca: Elegante y carnoso. Equilibrado y muy sabroso con retrogusto persistente.
Temperatura de servicio: 16°C.
¿Cómo lo disfrutamos? Arroces, pescaditos al horno, carnes.
- Medalla en la Challengue International du Vin de Burdeos.
- Medalla en Cocours International Wine Guide.
- Medalla International Wine Challengue Catavinum.
